台中金典酒店的餐廳服務生工作內容？

台中金典國際酒店股份有限公司(前台中晶華酒店)發信要我去面試我想知道他們餐廳服務生的工作內容為何？麻煩知道的人告知一下

謝謝
金典酒店喔以前有待過13F宴會廳

也有待過15F(現在叫金園)

就這兩個部門跟你說明一下工作內容吧!!宴會廳:剛進去的時候呢

要先學會各種不同桌面的擺法

比如說中式婚宴

西式婚宴

排餐

自助餐

會議桌的陳設..等(詳細一點就是筷子

筷架

口布

湯匙

小味碟

水杯

還有酒杯的正確擺放位置

還有桌面

桌子

椅子的定位)

在宴會廳最重要的是要學會分菜

無論是新來後到

一律都要會

因為一場宴會

每一桌都常都會分配一名固定的服務生

從客人進來坐下

到離開前

所有的服務

都必須由一至兩位服務生完成

比如說客人進來要拉椅子

要攤口布(口布也要學會折)

要倒果汁

紅酒或是啤酒

當宴會開始上菜後

要視當桌有幾位客人

把剛上的菜的分為數等份

一一拿到客人面前

通常是鹹的7道菜

2個湯

兩個甜點

一個甜湯

還有一盤水果

主要是分菜和分湯為主

直至宴會結束.(等到較為資深時

要負責主桌的桌邊服務)結束之後就是清理現場

看是要翻桌

還是要繼續SET UP下一場次的桌面

然後桌椅歸定位

骨盤

餐具歸定位

男生除了外場服務以外

還要進廚房幫忙廚房師父推菜

還有拿洗好的餐具

水杯出去外場補..工作量不算小啦

剛開始的時候也滿累的

但是一切習慣就好

而且在宴會廳一次都是幾十人出動

所以大家互相幫忙

時間一下子就過去了

也可以認識很多人喔!!而15F的部份

就是宴會廳的縮小版(這樣說一點也不為過)

因為地方較小

現場的餐桌數量也較少

所以再怎麼辛苦也不會比起13F的宴會廳工作量大

而工作內容與13F宴會廳大同小異

主要就是多了在門口帶位的一項工作

會不會分菜在這個部門好像並沒有硬性規定(我當初是這樣)

在15F

因為環境較小

與同事間及主管間的互動會較13F多很多

所以相處久了

感情也會滿好的金典酒店在11F

12樓還有其他不同的餐廳

比如說11F是自助餐廳(工作內容當然主要就是帶位

補自助餐台上的菜...等等)

12F的歐法式餐廳(因為本人沒有待過這些部門)所以沒有辦法告訴你

但是...就以前看到的

(工作好像還滿輕鬆的)希望以上對妳有幫助

有任何問題還可補充希望你工作愉快 參考資料 自己以前的經驗

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