豆花
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607072607259如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
為什麼豆花會出水
為什麼豆花會出水?為什麼豆花會出水?為什麼豆花會出水?為什麼豆花會出水?
豆漿加入豆花粉或者熟石膏做成豆花
會出水是必然的
因為黃豆本身要磨成漿釋必會加入微量的水份才有辦法形成
而磨好的黃豆要煮成豆漿也是必須加入水份
因此豆漿本身的水份含量就不少了
而豆花粉或者熟石膏也是短暫讓豆漿凝結而成的
若是長時間靜置不動亦或者經常性的去舀晃它
期間一定會生長出一些水份出來
雖然有困擾但可以用小湯匙慢慢的舀出來
亦或者在製作的時候豆花粉的量稍微增加一點點
不可一次加入太多否則豆花口感會變成脆脆的喔!!這樣做好的豆花就比較不會出水.另外建議你煑好的豆花趁熱的時候
分成二~三等份
這樣也可厶有效的避免經常性的舀晃而導致豆花出水喔!!希望我的回答對你能夠有所幫助.
豆花你是要賣低還是自己要吃的 自己要吃的出水沒關係的 要賣的話水就要撈一下 不然你會不好舀豆花 會出水可能是因為比例不對吧 再試試囉
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