豆花

傳統豆花如何製作

市面上豆花有多種

如三色豆花及傳統豆花、超市裡又有多牌子的豆花

但我還是喜歡吃傳統豆花

所以請告知如何才能做出這麼好吃的豆花。

謝謝！

就拜託了。

豆花製作：１先將黃豆３００克洗淨→然後浸水大約４小時左右→再來濾除水份→分三批放入果汁機內並且每批加入４００公克的水→用果汁機打細大約５─１０分鐘→就得黃豆漿。

　２將黃豆漿再加入９００公克的水混合→放置爐火上煮沸３分鐘→過濾（黃豆渣盡量壓乾）→豆漿秤重需剛好２６００公克（不足時加沸水）→用小火將豆漿加熱至９０度。

　３將一小包豆花粉放入斜底鍋中並加入２００公克的水→攪拌均勻並使之產生漩渦→馬上將９０度的豆漿直線式倒入（不要中斷或太慢）→靜置２０－３０分鐘→將表面上的泡沫除去→就完成了。

參考資料 網路
豆花材料:黃豆300公克 水10碗(約2200cc)豆腐石膏3公克 地瓜粉40公克 冷水半碗 糖水材料:白砂糖1碗.水5碗.薑6片.豆花做法:1.先將黃豆泡一夜

再將黃豆與10碗水分次用果汁機打碎

打碎後先過濾豆渣再煮沸放涼3~5分.2.拿一寬約30公分直徑

高約30公分以上的圓鍋放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水後先攪拌均勻.3.將已放涼3~5分的豆漿從高處往下沖入圓鍋中

此時勿再攪拌

待10分鐘後已凝結成豆花

將上方泡沫拿走即可.4.糖水只需將所有糖水的材料一起煮沸即可.

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105050409024如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！