豆花.燒先草要怎麼做?

最近因為不景氣的關係我和爸爸都沒工作了

所以想要賣東西.希望是簡單又成本低的.所以先想到豆花之類的小點心.但又不知道怎麼樣可以做出好吃的豆花

所以請各位大大幫忙

告訴我要用什麼樣的材料及作法.如果各位有其他的推薦我們可以賣的東西也請告訴我們.謝謝
傳統豆花製造方法豆花材料:黃豆300公克(請用非基因改良的黃豆)水10碗(約2200cc)豆腐石膏5~7公克地瓜粉40公克冷水半碗糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片.豆花做法:1.先將黃豆泡一夜

再將黃豆與10碗水分次用果汁機打碎

打碎後先煮沸再過濾豆渣

即成為豆漿.2.拿一寬約30公分直徑

高約30公分以上的圓鍋放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水後一起攪拌均勻.3.將已過濾好的豆漿從高處往下沖入圓鍋中

此時勿再攪拌

待10分鐘後便凝結成豆花

將上方泡沫用湯匙刮掉即可.4.糖水的製作:只需將所有糖水的材料一起煮沸即可.(亦可用紅豆湯或綠豆湯等等替代糖水.)http://kpgypsum.myweb.hinet.net/2c.htm薑汁豆花材　 料:原味豆漿 2000㏄豆花粉 80公克)老薑 100克二砂糖 150克水 1700㏄做　 法:1.先將原味豆漿煮沸

再把豆花粉加水200㏄調成粉水

倒入煮沸的原味豆漿

調勻即成豆花。

2.取一鋼鍋

倒入二砂糖開小火加熱

並不時翻炒

約3分鐘後

加水1500㏄及去皮老薑片

用小火煮約15分鐘後熄火放涼。

3.作法1的豆花

用大湯匙鏟入碗中

加入作法2的糖水即可食用。

簡易豆花【材　 料】吉利Ｔ1大匙蜜豆奶1瓶細砂糖1大匙【做　 法】(1)想在炎炎夏日品嚐豆花

只要有吉利Ｔ就可以在家DIY了。

(2)將市售250㏄的蜜豆奶打開。

(3)將蜜豆奶與糖放入鍋中。

(4)以小火加熱並不停地攪拌

直到加熱至80℃時熄火。

(5)趁熱加入吉利Ｔ。

(6)為了避免結粒

要利用打蛋器充分攪拌均勻

使吉利Ｔ完全溶解。

(7)為了使成品美觀

過篩可以將一些殘渣與氣泡濾除。

(8)靜置放涼後冷藏凝固

就是美味的豆花了

利用草莓及巧克力口味的蜜豆奶

還可以做出三色豆花喔。

黃豆豆花【材　 料】黃豆清漿2000㏄燒石膏粉5公克地瓜粉40公克冷開水100㏄【做　 法】1.將燒石膏粉與地瓜粉混合

備用。

2.取一深鍋及網袋

將作法1的粉放入網袋內

網袋外倒入冷開水

將粉搓揉拌勻拌開

並藉由網袋濾去雜質

接著在鍋底墊上底架

備用。

3.加熱黃豆清漿

至溫度約在85~90℃之間（可用電子測溫計測量）。

4.將作法3的黃豆清漿拿高

一口氣倒入作法2的鍋中（此時表面因衝擊力會有許多泡泡）

靜置勿移動

待定型備用。

5.待作法4的豆花表面凝固消泡後

用豆花杓將表層不平的結皮舀除後

即為黃豆豆花體。

雞蛋布丁豆花【材　 料】雞蛋布丁粉60公克水350㏄【做　 法】1.取一鍋

加入300~350㏄的水煮滾

再倒入雞蛋布丁粉

並用打蛋器快速攪拌均勻至無顆粒

拌煮約1分鐘後熄火。

2.將作法1倒入開口較大之容器中

靜置勿移動

待凝固定型備用。

3.待作法2的布丁豆花略涼後

可移入冰箱冷藏

以加速凝結

凝結後即為雞蛋布丁豆花。

【備　註】1.凝固時可冰箱冷藏

也可直接置於室溫凝固

只是時間會稍久些。

2. 布丁粉為廠商調配好的配方

依每家廠商不同略有差異

實際情形可依包裝說明調整製作。

3. 除了用布丁粉製作較簡單外

也可以用清漿100﹪與吉利丁2~3﹪的比例製作

同樣可做出布丁豆花。

黑豆豆花【材　 料】黑豆清漿2000㏄豆花粉80公克冷開水【做　 法】1.取一深鍋及網袋

將豆花粉放入網袋內

網袋外倒入冷開水

將粉搓揉拌勻拌開

並藉由網袋濾去雜質

接著在鍋底墊上底架

備用。

2.加熱黑豆清漿

至溫度約在85~90℃之間（可用電子測溫計測量）。

3.將作法3的黑豆清漿拿高

一口氣倒入作法2的鍋中（此時表面因衝擊力會有許多泡泡）

靜置勿移動

待定型備用。

4.待作法4的豆花表面凝固消泡後

用豆花杓將表層不平的結皮舀除後

即為黑豆豆花體。

參考資料 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608061209575
其實如果用發問方式

你得到的可能也很籠統不完整!外頭應該有人再交

只是可能要學費吧^^??豆花到處都有

但是要有生意

當然~就要有獨到之處!而且~其實做豆花不輕鬆ㄛ^^!!因為他花費的時間很長

豆花我會

但是卻沒辦法教

不過我很樂意提供意見^^加油^^
豆花粉跟操作手冊免費操作手冊美味王企業有限公司0800-303808
豆漿 豆花 可1次完成2種. 嘟嘟提供給你這2種給你参考　　　　　　　　　備黃豆１斤另外在再一個半斤(做豆花）２種黃豆分開來喔

先清洗乾淨

然後用清水浸泡要淹過黃豆在多一點水喔！

因為黃豆浸水會變大顆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浸泡要６個小時黃豆才能變鬆軟

然後洗淨瀝乾準備好調理機將黃豆放入調理機內

要加活氧濾網喔！

就能打的綿密跟粉一樣

豆汁打得出來

大豆異崲峒才能完全釋出　　　　　　　　　　打完的豆汁倒入豆漿過濾袋

因為我一次都做３天份的豆漿所以須要調理機多打幾次

等過濾袋有點滿再一次擠壓　　　　　　　　　　　　　　另外開始打要做豆花的豆漿

程序都跟上面一樣喔！

只是水要先準備好用一個鍋子裝起來用這些水加入調理機內打成漿

因為豆花和豆花粉和水的比例會影響豆花口感

我做半斤豆子要１２碗水（請放心豆花粉上都會跟您說明非常清楚）　　　　　　　　　一鍋是豆漿　另一鍋是要做豆花煮豆漿的鍋子要深一點比較好煮

豆漿很會冒泡要煮到滾

冒大泡泡後轉小火再煮１０分鐘（煮到冒泡不是熟了

要煮到自然消泡為止

因為豆漿有皂素如果沒煮熟

吃了反而不好喔）小火後如果豆漿上頭有一層薄膜

那就是豆皮了喔　　　　　　　　我這一鍋大鍋的已經煮了１０分鐘了

再加糖調味就ok了

小鍋的豆漿也關掉瓦斯準備做成豆花現在要做豆花了打開豆花粉倒到篩子上先過篩

過篩後的豆花粉更細緻喔！

最好用深鍋子裝　　　　　　　　　　　　　過篩過的豆花粉加進２碗冷開水

(不是生水喔）然後攪拌均勻

一定要均勻喔！

把這鍋豆花粉水放置好

拿起小鍋的豆漿距離約４０－５０公分

利用沖擊力倒入豆花水這鍋以致充分混合　　　　　　　　　　　　　　　　　然後就靜置不能移動了喔！

都不能動喔！

蓋上鍋蓋就可以了　　　　　　　　　　　　　　　　靜置３０分鐘後

打開就可看到ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ的豆花了上面一層因為沖擊力的關係會有泡泡

如果您在意用湯匙刮除即可　　　　　　　　　加一些糖水或花生或紅豆 　　隨您變化　又綿又蜜　比外面買的好吃　黃豆１斤２5元　就做一大鍋了網路參考 經驗

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