豆花的製作過程及材料????

我想知道各種豆花的製作過程及所需要的材料與購買價格及地點例如: 1.三色豆花2.布丁豆花3.傳統豆花......等等
做法： ﹝1﹞將黃豆洗淨

在清水中泡1夜

翌日重換清水洗1次

撈出倒入果菜榨汁機內

加清水適量

榨出原汁豆漿 ﹝2﹞將﹝1﹞加清水煮開

熄火

約5分鐘後將浮在豆漿上層之豆皮與泡沬去除 然後加入砂糖混合。

﹝3﹞豆花粉與冷開水調勻

不可沈澱

再將煮好之豆醬急速沖入

不可攪拌

將容器加蓋

待凝固(約10分鐘)

加調味料即可食用

冷熱皆宜 這個是豆花的做法唷~◎豆花製作：１先將黃豆３００克洗淨→然後浸水大約４小時左右→再來濾除水份→分三批放入果汁機內並且每批加入４００公克的水→用果汁機打細大約５─１０分鐘→就得黃豆漿。

　２將黃豆漿再加入９００公克的水混合→放置爐火上煮沸３分鐘→過濾（黃豆渣盡量壓乾）→豆漿秤重需剛好２６００公克（不足時加沸水）→用小火將豆漿加熱至９０度。

　３將一小包豆花粉放入斜底鍋中並加入２００公克的水→攪拌均勻並使之產生漩渦→馬上將９０度的豆漿直線式倒入（不要中斷或太慢）→靜置２０－３０分鐘→將表面上的泡沫除去→就完成了。

三色布丁豆花所需材料： 蜜豆奶 ... 4杯 真珠粉 ... 2大匙 糖 ... 1/2杯 水 ... 3杯 作法步驟：1.真珠粉撒在蜜豆奶中

用直形打蛋器細攪拌均勻。

（由於真珠粉沒有加糖混合很容易結塊

所以一定要徹底攪拌均勻。

）2.小火煮沸即熄火

待完全冷卻後

再放入冰箱冷藏

凝結。

3.糖加水煮沸

放冷。

4.食用時

豆花配上糖水

冰涼可口。

備註：1.本道「材料」所列為1種口味的份量

若製做三色

份量須增為3倍。

2.三色布丁豆花是用草莓、蛋和巧克力3種口的豆奶分別做成

當然您也可用自己打的豆漿來做。

3.糖水冷或冰皆可

但不可加熱食用

否則布丁豆花會溶化。

4.本品用明膠來做

因為明膠凍太易溶於水中。

香濃豆漿 2000cc (8杯) 洋菜粉 1 tsp (約5g) 紅糖 1 杯 水 1/4 ~ 1/2杯 2.作法： (1)豆花取一個玻璃碗放入洋菜粉。

將煮好的香濃熱豆漿取出8杯

慢慢的加到碗中並輕輕的攪拌到洋菜粉全部溶化為止。

將上方的小泡泡以小湯匙輕輕的舀出後

將它置放約三十分鐘或等它變冷後

就會變成豆花。

放到冰箱冰涼後

淋上糖漿即可食用。

(2)糖漿將紅糖放入小鍋中加水

以小火慢煮到糖全部溶解與變濃稠為止。

PS.小秘訣： 剛拌好的豆花是成液態狀

待涼後就會變成固體

千萬不要以為沒成功而一直加洋菜粉哦。

洋菜粉不能以冷水沖泡

會結成塊狀

所以你需準備熱豆漿來做豆花。

洋菜粉的量若加太多

吃起來脆脆的就不像傳統豆花了。

＠建議頭幾次製作以少量為主

測出最喜歡的口感抓好比例喔！

＠＠自製的豆花沒有加防腐劑

沒吃完要放冰箱

最好不要超過兩天喔＠

豆花妹,豆花妹無名,豆花熱量,豆花製作,豆花妹三圍,豆花私服,豆花 英文,豆花妹寫真,豆花妹蔡黃汝,安平豆花豆花,製作,果菜榨汁機,豆漿,過程,材料,黃豆,果汁機,清水,豆花粉

紅豆|素食|美食|義大利麵|烹飪|菜單|奶油|沙拉|高麗菜|紅豆餅|材料|麵粉|豆漿|鬆餅|西餐|蔬菜|玉米|電鍋|食材|濃湯|早餐|饅頭|