豆花其他吃法或做法

請問我有做多餘的豆花

因為已放很多天.求有人知道有其他吃法或做法
豆花主要分為甜、鹹兩種吃法。

一般來說

甜食主要分佈於中國南方及臺灣

後者則為中國北方。

甜臺灣、香港及澳門地區通常加入糖水或黑糖水食用

或者黃糖都可以。

夏天通常將豆花放涼了吃

冬天則加入熱糖水食用

有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。

比較特別的有豆漿豆花－將糖水改成豆漿。

更新穎的食法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」或配以芝麻糊的「黑白」。

除了從湯汁下手外

臺灣亦有將豆花本體摻入其他口味如雞蛋、巧克力等的豆花

加上原本白靜的黃豆花

就成了三色豆花。

鹹將豆花加入鹵或佐料

各地略不同

一般用黃花菜、木耳等。

中國北方有加入肉餡

亦有中國沿海地帶就近使用海產如海帶絲、紫菜、蝦皮。

甚有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等

不勝枚舉。

各地的口味不同主要取決於鹵或佐料。

參考資料 網路長見識
豆腐腦 【做　 法】 1.小白菜洗淨、瀝乾

備用。

2.取一鍋

將高湯煮滾後

再加入豬肉絲煮至肉色變白

續放入黃豆豆花、鹽及作法1的小白菜

煮至再次滾沸後

熄火。

3.起鍋前

於作法2的鍋中滴入幾滴香油增味即可。

【材　 料】 小白菜 100公克 豬肉絲 80公克 高湯 1500㏄ 黃豆豆花 適量 【調 味 料】 鹽 適量 香油 適量 豆花泡菜鍋 【做　 法】 1.豬肉片用泡菜汁醃一夜；南瓜去皮切厚片；韓國泡菜切小塊備用。

2.取一鍋

放入作法1的所有材料

再加入牛骨高湯和洋蔥末

以中大火煮至滾沸。

3.豆花以湯勺挖大片狀

加入作法2的鍋內

最後將所有調味料調勻

一起加入鍋中調味即可。

【材　 料】 豬肉片 50公克 泡菜汁 3大匙 南瓜 50公克 韓國泡菜 150公克 牛骨高湯 2000㏄ 洋蔥末 1大匙 豆花 200公克 【調 味 料】 醬油 1大匙 薑泥 1茶匙 麻油 1大匙 鹽 1/2茶匙 細砂糖 1茶匙 芋頭豆花 【做　 法】 1.取一鍋

放入芋頭塊

再加入芋頭高度一半的水量

用小火煮至芋頭鬆軟後

再加入二砂糖

拌勻煮至糖融化。

2.取一碗

將黃豆豆花以豆花杓舀約0.2~0.3公分薄片

一片片放入碗中

再加入作法1的芋頭及桂香糖水即可。

【材　 料】 芋頭塊 600公克 二砂糖 300公克 黃豆豆花 適量 桂香糖水 適量 豆漿豆花 【做　 法】 1.取一碗

將黃豆豆花以豆花杓舀約0.2~0.3公分薄片

一片片放入碗中。

2.再於作法1的碗中加入事先煮好的紅豆配料及黃豆清漿即可。

【備　註】 1.此道食譜的特色是將糖水換成豆漿

口味較樸實不甜膩。

2.豆花體可用黃豆豆花或黑豆豆花

而豆漿也可用黑豆清漿或黃豆清漿

任意搭配都很適合。

3.配料除事先蜜煮好的紅豆外

也可以個人口味作變化替換。

【材　 料】 黃豆豆花 適量 黃豆清漿 適量 紅豆 適量
放很多天還能吃嗎?

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